小麥出粉率檢查方法總結

    瑞祥石磨面粉機廠家經過多年試驗總結出,小麥出粉率檢查方法大致分兩種,即抓麩檢查法、系統檢查法。其中抓麩檢查法憑借的手感。而系統檢查法大致從渣磨系統、皮磨系統和心磨系統三個方面檢查。無論哪種檢查法,只要能夠算數小麥出粉率與理論出粉率相差甚大,就該及時補救。

    小麥出粉率檢查方法——抓麩檢查法

    將麩皮抓在手里,緊握幾下,感到綿軟、松散,手指搓捻時帶光滑感,手掂時感覺發飄,麩皮清爽,色澤發黃,這些是麩皮干凈的象征。如果麩皮發硬,手指搓捻時發濕、扎手,手掂時有沉重打手感覺,色澤泛白,這是麩皮沒刮凈的征兆,表明麩中含粉多,出粉率肯定低。

    小麥出粉率檢查方法——系統檢查法

    A、因為皮磨系統主要是剖開麥粒,從麩片上剝刮胚乳,保證麩片完整。用手接取皮磨物料,如果渣、心分明,手握上去較硬,沒有明顯小麥粉存留,再用拇指、食指輕捻時,可以看到小麥粉生成,說明皮磨操作利于提高出粉率。否則,用手接料,料尖上有少許小麥粉,握成團狀,有一定溫升,兩手掌擠壓呈白磷片狀,表明皮磨系統操作不當,可能影響出好粉。

    B、渣磨系統處理粘有麥皮的胚乳顆粒,皮層較少,用手指捻搓有硬硬的細糝,雙掌搓擦有小麥粉生成,表明渣磨系統出粉率高。如果磨下物有小鱗片,手攥成團,松開仍有80%以上成團,表明渣磨系統出粉率低。

    C、心磨系統是將皮磨系統、渣磨系統、清粉系統三大系統提取的純胚乳磨細成粉。用手接取心磨物料,呈絨片狀,溫升明顯,手指捻搓,出現大量純白小麥粉,表明出粉率高。如果磨下物沒有明顯溫升,發青、發粘,表明心磨系統出粉率低。

    無論采用抓麩檢查法,還是系統檢查法,快速、簡便、實用、直觀、都能及時發現問題,積極地采取補救措施,避免造成經濟損失。

    樂陵市瑞祥機械制造有限公司是專業生產小型面粉機的廠家,本著“誠信品質”的經營理念,以優惠的面粉機價格,誠摯的服務,為廣大顧客提供好的面粉機產品。了解更多關于小麥出粉率常見問題,請關注瑞祥石磨面粉機官網www.www.sugoula.com

 

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