皮磨道數的增加有利于提高小麥出粉率
面粉機廠家總結：皮磨系統的道數越多，麩皮中含粉量就會越少，皮磨道數越多，分級越細，出粉率就越高。
不同品種的小麥，其麩粉分離難易程度不同。硬質麥比軟質麥具有較好的工藝性質，在制粉過程中可得到大量的麥渣、麥心，且皮層與胚乳結合力差，胚乳容易從麩皮上刮凈，麩粉分離效果好。若加工軟質麥，在研磨系統工藝設計中，增加一道皮磨。加強對軟質麥皮層的剝刮作用，減少麩中含粉量，以提高出粉率。
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